Le M’briulate, i fagottini di carne avvolti nella pasta di Aragona
Carne, cipolla, olive nere e pecorino avvolti in pasta di pane e cotti al forno: il cibo antico che si preparava in casa e si portava nei campi, comodo da tenere in mano e buono…
Rosticceria Sicilia
Scacce ragusane (o impanate), la ricetta tipica di Ragusa
Le scacce ragusane, note in alcune zone anche come impanate, sono il fiore all’occhiello della rosticceria iblea. Si tratta di una sorta di focaccia rustica preparata con una sfoglia sottilissima di farina di semola, che…