Plumcake all’arancia con gocce di cioccolato: ricetta soffice e veloce

Il plumcake all’arancia con gocce di cioccolato è il dolce perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Questa ricetta garantisce un risultato alto, soffice e incredibilmente profumato, grazie all’utilizzo sia della scorza che del succo d’arancia fresco.

L’abbinamento tra l’agrume e il cioccolato fondente è un classico intramontabile che rende questo dolce semplice da preparare ma ricco di gusto. Di seguito troverai tutti i passaggi per realizzare un plumcake morbido che rimane umido per giorni.

Informazioni sulla ricetta

• Tempo di preparazione:15 minuti
• Tempo di cottura:40-45 minuti
• Difficoltà:Bassa
• Porzioni:8-10 persone (stampo da 25 cm)

Ingredienti

Per ottenere un plumcake perfetto, assicurati che tutti gli ingredienti (specialmente le uova) siano a temperatura ambiente.

• 250 g di farina 00
• 180 g di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 100 ml di olio di semi di girasole (o mais)
• 100 ml di succo d’arancia spremuto fresco
• Scorza grattugiata di 1 arancia biologica non trattata
• 80 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 pizzico di sale

Procedimento passo dopo passo

1. Preparazione delle gocce di cioccolato

Prima di iniziare con l’impasto, metti le gocce di cioccolato in una ciotolina e riponile in freezer per 10 minuti, oppure infarinale leggermente setacciando l’eccesso. Questo trucco impedirà alle gocce di affondare e depositarsi tutte sul fondo dello stampo durante la cottura.

2. Montare uova e zucchero

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche. Lavora il composto per almeno 5 minuti fino a quando diventerà chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e rendere il dolce soffice.

3. Aggiungere la parte liquida

Abbassa la velocità delle fruste e versa l’olio di semi a filo. Unisci successivamente la scorza grattugiata dell’arancia e il succo filtrato. Mescola delicatamente fino ad amalgamare gli ingredienti.

4. Unire le polveri

Setaccia la farina insieme al lievito per dolci direttamente nella ciotola. Incorpora le polveri mescolando con una spatola o con le fruste alla minima velocità, facendo attenzione a non smontare il composto. L’impasto dovrà risultare liscio e privo di grumi.

5. Incorporare il cioccolato

Aggiungi le gocce di cioccolato fredde (o infarinate) all’impasto e mescola velocemente con una spatola per distribuirle in modo uniforme.

6. Cottura del plumcake

Imburra e infarina uno stampo da plumcake (circa 25×11 cm) e versa l’impasto al suo interno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti.

Nota:Non aprire il forno prima dei 30 minuti per evitare che il dolce si sgonfi.

7. Verifica e raffreddamento

Fai la classica “prova stecchino”: inseriscilo al centro del dolce; se esce asciutto, il plumcake è pronto. Sforna e lascia intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

Consigli per un plumcake perfetto

• Conservazione:Questo plumcake si conserva morbido per 3-4 giorni se tenuto sotto una campana di vetro o avvolto nella pellicola alimentare a temperatura ambiente.
• Variante al burro:Se preferisci un sapore più tradizionale, puoi sostituire l’olio con 100 g di burro fuso tiepido.
• Glassa all’arancia:Per rendere il dolce ancora più goloso, puoi preparare una glassa veloce mescolando 100 g di zucchero a velo con un paio di cucchiai di succo d’arancia e versarla sul dolce ormai freddo.

Tabella nutrizionale della ricetta. I valori sono calcolati dividendo il dolce in10 porzioni.

Valori nutrizionali (per porzione)

Nota:I valori riportati sono indicativi e possono variare in base alla marca specifica degli ingredienti utilizzati (in particolare per il tipo di cioccolato e la grandezza delle uova).

Scritto da Giuseppe Cianci · Blogger siciliano, tour leader e fotografo di viaggi