Ci sono dolci che sembrano nati per stupire. Altri, invece, arrivano in silenzio, con pochi ingredienti e una delicatezza che sa di casa. Il biancomangiare siciliano appartiene a questa seconda categoria: un dolce al cucchiaio…
Ogni 13 dicembre in tutta la Sicilia si mangia grano cotto. Non per abitudine, non per convenzione: per una promessa fatta secoli fa, e che il popolo siciliano ha sempre mantenuto. Il 13 dicembre in…
Nato nei primi del Novecento tra le mura di un istituto di carità, quasi scomparso, poi riscoperto: la storia e la ricetta del dolce più autentico dei Monti Sicani. C’è un dolce nei Monti Sicani…
Le cassatedde (o casatedde) di ricotta del ragusano sono dei tradizionali dolci da forno, tipici originariamente del periodo pasquale ma ormai diffusi tutto l’anno nella provincia di Ragusa. Si presentano come dei piccoli cestini di…
A Modica e in tutto il Ragusano si chiama macallè, e non cartoccio. Pasta lievitata avvolta a spirale, fritta nell’olio profondo, rotolata nello zucchero ancora bollente e riempita di ricotta vaccina iblea o di crema…
Una pasta frolla mista di semola e farina 00, una crema pasticcera profumata al limone, una nevicata di zucchero a velo. La Genovese di Erice ha attraversato i secoli nascosta nelle cucine di un convento,…
Un grande bignè fritto gonfio e spugnoso, farcito di ricotta fresca di pecora, gocce di cioccolato fondente, granella di pistacchi, scorzetta d’arancia e ciliegia candita. La sfincia è il dolce più goloso di Palermo, e…
Pasta reale, mandorle, zucchero, colori alimentari e una pazienza artigianale che pochi ormai hanno. Le monache benedettine di Palermo la inventarono per ingannare un re. Oggi inganna ancora tutti, perché è più bella della frutta…
Il dolce di Sutera che porta nel nome duemila anni di storia mediterranea. Una corona di pasta frolla con il nucato di mandorle al miele, cannella e arancia. Il Natale nel cuore della Sicilia. Dal…
Pochi ingredienti, una storia millenaria e una cremosità che non si dimentica. Il Biancomangiare è uno dei dolci più antichi della tradizione siciliana, e uno dei meno conosciuti fuori dall’isola. Ci sono dolci che esistono…
La Sicilia è stata madre di molti figli, figlie delle innumerevoli dominazioni che si sono susseguite nei secoli in questa perla del Mediterraneo. Queste culture, stratificatesi nel tempo in tradizioni profonde, hanno consegnato a questa…
La confettura di fragole è la regina delle conserve. Prepararla in casa è un rito che riempie la cucina di un profumo inebriante, e questa versione arricchita da un tocco di cannella renderà le tue…
Le frittelle con l’uvetta sono un dolce fritto irresistibile, un grande classico che profuma di casa e di feste in famiglia. Soffici come nuvole e arricchite dall’aroma inebriante del rum e della scorza di limone,…
Preparare la marmellata di arance in casa è un ottimo modo per conservare tutto il profumo e il sapore degli agrumi invernali. Rispetto ai prodotti industriali, questa ricetta ti permette di ottenere una conserva dal…
Se cerchi un dolce che unisca leggerezza e gusto, la torta ricotta e pere è la scelta ideale. Perfetta per una colazione salutare o una merenda nutriente, questa ricetta si distingue per la sua incredibile…
Ecco un’idea semplice e golosa per un dessert che non richiede cottura e si prepara in pochissimo tempo, perfetto per chiudere in bellezza la tua cena. Questi piccoli dolcetti sono ricchi, cremosi e totalmente privi…
Il plumcake all’arancia con gocce di cioccolato è il dolce perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Questa ricetta garantisce un risultato alto, soffice e incredibilmente profumato, grazie all’utilizzo sia della…
Cercate il finale perfetto per una cena vegetariana? Dimenticate i dolci pesanti: questa Mousse di Yogurt Greco al Limone è una nuvola di freschezza. La cremosità avvolgente dello yogurt greco si unisce al profumo degli…